仕込み素材 サーモン切身 冷凍 （80切セット）-日本食研業務用ストア 本店

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2019年 02月


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2019年 03月

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仕込み素材　サーモン切身　冷凍（80切セット）

価格8,160 円(税込)
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【ご注文からお届けまでの流れ】

※上記は当ストアの営業日に準じます。営業日以外での出荷はできませんのでご了承下さいませ。

◎丁寧な骨取り

丁寧な骨取り作業

※ここまで綿密に骨除去を徹底しておりますが、全て手作業になる為、
稀に骨が残る可能性がございます。ご理解いただけますと幸いです。

◎和食の伝統的な仕込み

日本食研の「仕込み素材切身魚」は、和食店の伝統的な手法になぞらえて、同等の効果が出るよう下ごしらえを行っていますので、魚の臭みや身くずれがありません。

ふっくら柔らか

清酒の作用で、魚の臭みを取り除くと同時に本来の旨みを引き出します。さらに身がふっくらと仕上がります。

際立つ旨み

昆布の成分を魚に浸透させることで、昆布が持つグルタミン酸と魚が持つイノシン酸の相乗効果により、旨みを増幅させます。

魚の味を活かす

仕上げに酢であらいをかけることで生臭さを抜きます。

※魚本来の味を活かし、薄く下味を付けているので、塩やお店オリジナルのタレで更に美味しく仕上げることができます。

＜当店おすすめのタレはこちら＞

醤油ベースの万能タレ。粘度が高く、炭火の香りを付けています。焼いた魚に後塗りしても照り艶良く、炭火の香ばしい風味で魚を更に美味しく仕上げます。

◎冷凍のまま調理可能

◆焼き魚

　・スチームコンベクション(コンビモード)：蒸気30～50％、温度260℃、時間8分30秒
　・オーブン：温度260℃、約8分30秒

◆煮魚

　・スチームコンベクション(コンビモード)：蒸気30～50％、温度260℃、時間8分30秒
　・オーブン：温度260℃、約8分30秒

◎冷めても美味しい

一般的な冷凍切身魚を使用した場合、焼き立ては美味しいですが、時間が経つと身がパサつき味が落ちます。当店切身魚は、時間が経ってもしっとり柔らかい食感が持続します。

◎その他切身魚

仕込み素材サバ切身		仕込み素材サワラ切身

【使用方法】
加熱してお召し上がりください。

【商品規格】
目安値：約６０ｇ／切

※1枚当たり95円/枚(税抜)

名称	サーモン切身(下処理済み)
原材料	カラフトマス、還元水飴、清酒、昆布エキス、醸造酢／ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸等）、糊料（キサンタン）、（一部にさけを含む）
原産国	中華人民共和国
内容量又は荷姿	80枚(10切×8袋)
賞味期限	ご注文商品に記載しております。
保存方法	冷凍（－１８℃以下）にて保存してください。
販売者名	日本食研ホールディングス株式会社　愛媛県今治市富田新港1丁目3番地