日本食研業務用ストア 本店
12月おすすめ商品 送料無料

お知らせ

  • 2017.12.1 12月 月間おすすめ商品ページを更新しました。
  •   
  • 2017.12.1 冬季休暇予定をUPしました。詳しくは下記カレンダーをご覧ください。
  • 2017.11.1 11月 月間おすすめ商品ページを更新しました。
  • 2017.10.4 おせち特集クリスマス特集ページを更新しました。
  • 2017.9.6 カキフライ特集秋のきのこ特集ページを更新しました。
  • 2017.8.2 夏季休暇予定をUPしております。詳しくは下記カレンダーをご覧ください。
  • 2017.4.19 夏ランチ&定番ランチをUPしました。
  • 2017.4.18 ゴールデンウィークのお休み予定をUPしております。詳しくは下記カレンダーをご覧ください。
  • 2017.1.16 春の米飯特集およびお花見特集をUPしました。
  • 2016.12.5 冬季休暇予定をUPしました。詳しくは下記カレンダーをご覧ください。
  • 2016.10.1 【出展】10/26〜27 第45回 喫茶・スナック・レストランフェア(神奈川)(場所:横浜産貿ホール1階マリネリア)
  • 2016.10.1 【出展】10/18〜20 第4回ファベックス関西(場所;インテックス大阪)
  • 2016.8.24 外食ビジネスウィーク2016に出展します。東京ビッグサイトで8/30〜9/1開催!
  • 2016.7.12 夏ランチ&定番ランチを更新しました。
  • 2016.7.5 夏季休暇予定をUPしました。詳しくは下記カレンダーをご覧ください。
  • 2016.6.3 第4回カフェ喫茶ショー2016に出展します。6/14〜16開催!
  • 2016.5.17 【関西】外食ビジネスウィーク2016に出展します。5/17〜19開催!
  • 2016.4.7 ゴールデンウィークのお休みを更新しました。
  • 2016.3.24 冷やし麺特集
  • 2016.2.29 食品産業新聞に掲載されました。
  • 2016.2.26 日本食糧新聞に掲載されました。
  • 2016.2.25 日本加工食品新聞に掲載されました。
  • 2016.2.17 全国食鳥新聞社 食鳥産業研究所「今日の食鳥業界」に掲載されました。
  • 2016.2.15 2月8日(月)〜18日(木)までに当店までお問合せ頂いた方は、システム不具合によりお問い合わせ内容を確認できておりません。大変申し訳ございませんがunit@nihonshokken.co.jp まで再度メールいただけましたら幸いです。
  • 2016.2.08 日本食研業務用ストア 本店OPEN!
  • 本店では冷凍・チルドの食材を取扱います。
  • お得で便利な会員登録もできますので、是非宜しくお願い致します。
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※ご注文は年中無休24時間受付けております。定休日前の午前10時以降のご注文は到着日に制限を設けさせていただいております。ご了承ください。

休業日にご注文・お問い合わせをいただいた際は、翌営業日からの対応となりますので、ご了承ください。

12/29(金)〜1/4(木)まで年末年始の休暇をいただきます。この期間中及び期間前後にお届けを希望される方はご注意くださいませ。

■お客様へ商品を安定供給するため、またより良い商品をご提供するために商品のリニューアル等の改廃を行う場合がございます。何卒ご了承くださいませ。

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■下ごしらえ済 素材特集 > 牛もつカット(下処理済)1kg 冷凍(6袋セット)

牛もつカット(下処理済)1kg 冷凍(6袋セット) 牛もつカット(下処理済)1kg 冷凍(6袋セット) 牛もつカット(下処理済)1kg 冷凍(6袋セット)
牛もつカット(下処理済)1kg 冷凍(6袋セット) 牛もつカット(下処理済)1kg 冷凍(6袋セット) 牛もつカット(下処理済)1kg 冷凍(6袋セット)
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牛もつカット(下処理済)1kg 冷凍(6袋セット)

  • 価格15,876 円(税込)
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  • ※当店は業務商品を扱っております。

    【ご注文からお届けまでの流れ】

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    ※上記は当ストアの営業日に準じます。営業日以外での出荷はできませんのでご了承下さいませ。

    なんと、専門店なみの丁寧な下ゆでをしてバラ凍結
    これなら人気の牛モツ料理をすぐに始められます。

    バラ凍結しているので、必要量をすぐに取り出せます。


    牛モツにこんな不安はありませんか?


     不安1
     痛みが早いので、まな板を
     別にしないといけない
     他の食材に臭いが移りそうで心配。



     
       アク、臭み、油浮きがひどい

     不安2
     生モツを仕入れたかそのままでは
     灰汁、
    臭み、油浮きがひどい
     

     不安3
     ボイルで下処理をすると、
     灰汁や脂の後処理の手間が大変。
     ボイル時間に気を使っても歩留りが悪く、
     
    原価が合わない

      一般的に、ボイル歩留りは、
      大腸で60% 小腸で40%程度です。
      1kg1300円の生モツをボイル下処理すると、
      ボイル後1kg当りは2200〜3200円になります。
      生モツをした処理するとこんなに縮みます



    ◎ 日本食研の「牛もつカット(下処理済)1kg冷凍」なら

      1、ボイル下処理済なので、灰汁や臭みは気になりません。
      灰汁や臭みは気になりません
       しっかり煮込まなくても、
    温まれば美味しく食べられます。
      
       
      2、カット済、バラ凍結で使いやすい
      カット、バラ凍結済
      必要な量ずつ使うことが出来ます。
    鍋なら、冷凍のまま盛り付け可能
    炒め物は回答後ご使用ください。

    ※1kgあたりの個数目安:130〜180ヶ
           
      3、絶妙の下ゆで加減で、適度に脂身を残しています。
      絶妙の下ゆで加減   大腸を使用しているので、
    脂の旨みと身の食感のバランスがよく、
    もつ鍋はもちろん、炒め物やラーメンの
    具でも美味しく出来ます。



    ◎ 便利で美味しい牛もつなので、いろいろ使えます。

       もつ鍋
       定番
    もつ鍋(九州醤油仕立て) 4人前


    ・牛もつカット(下処理済)1kg冷凍 ・・・250g
    ・食研鍋スープもつ鍋1L ・・・25g
    ・水 ・・・700g
    ・キャベツ ・・・400g
    ・ニラ ・・・70g
    ・にんにく ・・・10g
    ・鷹の爪 ・・・1g
           
      牛もつ炒め
      牛モツ炒め(九州醤油仕立て)
    ※モツは加熱済みなので、解凍後強火で
     短時間炒めると、美味しい食感になります。

    ・牛もつカット(下処理済)1kg冷凍 ・・・70g
    ・食研鍋スープもつ鍋1L ・・・25g
      (具材に対して10%量)
    ・キャベツ ・・・100g
    ・ニラ ・・・30g
    ・もやし ・・・50g
    ・万能ねぎ ・・・適量
    ・一味唐辛子 ・・・適量
           
      ホルモンから揚げ
      ホルモンから揚げ
    ※加熱済み、バラ凍結なので、
    冷凍のままご使用いただけます。
    牛もつにから揚げの素No.1と水を加えて
    混ぜ合わせ、約3分間揚げて下さい。

    ・牛もつカット(下処理済)1kg冷凍 ・・・180g
    ・から揚げの素No.1 2kg ・・・36g
    ・水 ・・・36g
    ・糸とうがらし ・・・1g
    ・万能ねぎ ・・・2g

     
    【使用方法】
    加熱してご使用ください。

    ※1袋あたり2,646円(税込)
    ※1袋あたり130〜180ヶ入り(目安)
     
    名称 牛もつ(ボイル)
    原材料 牛大腸(アメリカ産)、ポリリン酸Na、(原材料の一部に牛肉を含む)
    内容量又は荷姿 1kg×6袋
    賞味期限 ご注文商品に記載しております。
    保存方法 冷凍(−18℃以下)にて保存してください。
    販売者 日本食研ホールディングス株式会社
     
    【賞味期間】
    365日間
    賞味期間は製造からの期間です。商品記載の賞味期限ではございませんのであらかじめご了承ください。
    ※賞味期間に関する注意事項


    【注意事項】
    ※一度解凍したものは品質が変わる恐れがありますので、再凍結 は避けてください。
    ※−18℃以下の冷凍庫で保存してください。

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