日本食研業務用ストア 本店

お知らせ

  • 2017.1.16 春の米飯特集およびお花見特集をUPしました。
  •    
  • 2016.12.5 冬季休暇予定をUPしました。詳しくは下記カレンダーをご覧ください。
  • 2016.10.7 おせち特集クリスマス特集ページを更新しました。
  • 2016.10.1 【出展】10/26〜27 第45回 喫茶・スナック・レストランフェア(神奈川)(場所:横浜産貿ホール1階マリネリア)
  • 2016.10.1 【出展】10/18〜20 第4回ファベックス関西(場所;インテックス大阪)
  • 2016.9.7 カキフライ特集秋のきのこ特集ページを更新しました。
  • 2016.8.24 外食ビジネスウィーク2016に出展します。東京ビッグサイトで8/30〜9/1開催!
  • 2016.7.12 夏ランチ&定番ランチを更新しました。
  • 2016.7.5 夏季休暇予定をUPしました。詳しくは下記カレンダーをご覧ください。
  • 2016.6.3 第4回カフェ喫茶ショー2016に出展します。6/14〜16開催!
  • 2016.5.17 【関西】外食ビジネスウィーク2016に出展します。5/17〜19開催!
  • 2016.4.7 ゴールデンウィークのお休みを更新しました。
  • 2016.3.24 冷やし麺特集
  • 2016.2.29 食品産業新聞に掲載されました。
  • 2016.2.26 日本食糧新聞に掲載されました。
  • 2016.2.25 日本加工食品新聞に掲載されました。
  • 2016.2.17 全国食鳥新聞社 食鳥産業研究所「今日の食鳥業界」に掲載されました。
  • 2016.2.15 2月8日(月)〜18日(木)までに当店までお問合せ頂いた方は、システム不具合によりお問い合わせ内容を確認できておりません。大変申し訳ございませんがunit@nihonshokken.co.jp まで再度メールいただけましたら幸いです。
  • 2016.2.08 日本食研業務用ストア 本店OPEN!
  • 本店では冷凍・チルドの食材を取扱います。
  • お得で便利な会員登録もできますので、是非宜しくお願い致します。
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※ご注文は年中無休24時間受付けております。定休日前の午前10時以降のご注文は到着日に制限を設けさせていただいております。ご了承ください。

休業日にご注文・お問い合わせをいただいた際は、翌営業日からの対応となりますので、ご了承ください。

■お客様へ商品を安定供給するため、またより良い商品をご提供するために商品のリニューアル等の改廃を行う場合がございます。何卒ご了承くださいませ。

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牛もつカット(下処理済)1kg 冷凍(6袋セット)

  • 価格15,876 円(税込)
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  • ※当店は業務商品を扱っております。

    【ご注文からお届けまでの流れ】

    ご注文からお届けまでの流れ

    ※上記は当ストアの営業日に準じます。営業日以外での出荷はできませんのでご了承下さいませ。

    なんと、下処理済み、バラ凍結の、業務用の牛もつ素材!
    ロスなく、必要量ずつご使用できます。

    バラ凍結しているので、必要量をすぐに取り出せます。

    今まで、「 モツ 」に対してこんなお悩み事はありませんでしたか?
    お悩み。1
    せっかくのモツ鍋がでろ〜

    生モツを使ったが、灰汁(アク)臭み油浮きが問題!痛みやすいので衛生管理にも、とっても気を使います。
     

    お悩み。2
    ボイルで下処理をやっているが、灰汁や脂の後処理が大変、歩留りが悪く、大きさも揃わず、原価が合わない。
    一般的に、ボイル歩留りは、大腸で60% 小腸で40%程度です。1kg1,300円の生モツをボイル下処理すると、ボイル後1kg当りは2,200〜3,200円になります。

    生モツをボイルすると・・・

    生モツをボイルすると、普通はこうなります。
    生モツ ボイル後



    しかし!!!

    日本食研の「 牛もつカット(下処理済)1kg冷凍 」なら・・・

    1、ボイル下処理済なので、モツ鍋ならそのまま盛り付けるだけ!
    ボイル 下処理済みなので、そのまま鍋に盛り付けOK!
    加熱下処理済みなので、灰汁や臭みは気になりません。
    野菜の上に盛り付けてOK!しっかり煮込まなくても、温まれば美味しく食べられます。

    2、カット済み、バラ凍結で、使いやすい。
    カット済み バラ凍結
    カットなどの下処理の、手間や歩留りを考えず、必要な量ずつ使う事が出来ます。
    ※1kg当りの個数目安:130〜180ヶ
                        
    3、独自の工夫で、ボイルモツでも、適度に脂身を残しています。
    適度に脂身があるので、プリプリ ジューシー
    大腸を使用、脂を残しているので、脂の旨味と食感のバランスが、良く、醤油、味噌など、どんな味付でも相性バツグン!


    ※1kgあたりの価格は2,646円/kg(税込)です。


     

    早速の注文はこちら!

    ☆便利で美味しい牛もつなので、いろいろ使えます。↓↓↓

    定番!
    ■もつ鍋(4人前)
    もつ鍋 九州醤油仕立て

    本品:牛もつカット(下処理済)1kg冷凍 ・・・ 250g
    食研鍋スープ もつ鍋1L ・・・ 100g
    ・・・ 700g
    キャベツ ・・・ 400g
    ニラ ・・・ 70g
    にんにく ・・・ 10g
    鷹の爪 ・・・ 1g


    ■牛モツ炒め
    牛モツ炒め(九州醤油仕立て)
    ※モツは加熱済みなので、解凍後強火で短時間炒めると、美味しい食感になります。
    牛モツ炒め

    本品:牛もつカット(下処理済)1kg冷凍 ・・・ 70g
    食研鍋スープ もつ鍋1L
    (具材に対して10%量)
    ・・・ 25g
    キャベツ ・・・ 100g
    ニラ ・・・ 30g
    もやし ・・・ 50g
    万能ねぎ ・・・ 適量
    一味唐辛子 ・・・ 適量


    ■ホルモンから揚げ
    ※加熱済み、バラ凍結なので、冷凍のままご使用いただけます。牛もつにから揚げの素No.1と水を加えて混ぜ合わせ、約3分間揚げて下さい。
    ホルモンから揚げ

    本品:牛もつカット(下処理済)1kg冷凍 ・・・ 180g
    から揚げNo.1(2kg) ・・・ 36g
    ・・・ 36g
    糸とうがらし ・・・ 1g
    万能ねぎ ・・・ 2g

     

    【特長】
    ■食べやすいサイズにカットしてバラ凍結しているため、必要な時に必要な分だけ鍋に入れてすぐに使用できます。
    ■ボイル済みのため、衛生面を気にする必要がなく、面倒な下処理も不要です。
    ■一般的なボイルもつとは異なり、もつに脂がしっかりと付いており、見栄えや味、食感が良い商品です。また、味付けしていないため、醤油や味噌等お好みの味で調味ができます。
     
    【使用方法】
    加熱してご使用ください。
     
    名称 牛もつ(ボイル)
    原材料 牛大腸(アメリカ産)、ポリリン酸Na、(原材料の一部に牛肉を含む)
    内容量又は荷姿 1kg×6袋
    賞味期限 ご注文商品に記載しております。
    保存方法 冷凍(−18℃以下)にて保存してください。
     
    【賞味期間】
    365日間
    賞味期間は製造からの期間です。商品記載の賞味期限ではございませんのであらかじめご了承ください。
    ※賞味期間に関する注意事項

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